Controlar a glicemia continua sendo um desafio para diabéticos e para quem busca alimentação equilibrada. A coordenadora de nutrição e dietética do São Cristóvão Saúde, Cintya Bassi, explica que refeições ricas em carboidratos e pobres em fibras estão entre as principais causas de picos de açúcar no sangue.
De acordo com a especialista, açúcares, doces, massas e pães feitos com farinha refinada lideram a lista de alimentos que elevam rapidamente a glicose. A forma de evitar essas oscilações, enfatiza ela, é compor cada refeição com proteínas, fibras e carboidratos de boa qualidade, combinação que retarda a absorção do açúcar e diminui o risco de hiperglicemia.
Alimentos que ajudam no controle glicêmico
Proteínas como carnes, aves, peixes, ovos, iogurtes, queijos magros e leguminosas – feijão, soja, lentilha, ervilha e grão-de-bico – contribuem para a redução da velocidade de digestão, segundo Bassi. Ao retardar o esvaziamento gástrico, esses itens limitam a rapidez com que os carboidratos chegam à corrente sanguínea.
As fibras, presentes em frutas, verduras, legumes, alimentos integrais, sementes e grãos, exercem papel semelhante. A nutricionista exemplifica: uma porção de chocolate isolada provoca elevação glicêmica maior que a mesma quantidade consumida após uma refeição completa, onde proteínas e fibras estão presentes.
Carboidratos continuam no prato
Bassi reforça que não é necessário cortar carboidratos. Eles permanecem como principal fonte de energia; o que muda é o tipo e a combinação. Entre as sugestões estão preparar arroz com brócolis ou sementes em vez de arroz branco simples e substituir pão com manteiga por pão com ovos. “Priorize o consumo de carboidratos sempre ao lado de fibras e proteínas”, recomenda.
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Hábitos que acompanham a dieta
Além do prato equilibrado, a especialista cita medidas que colaboram com o controle glicêmico: gerenciamento do estresse, adoção de estilo de vida saudável sem cigarro e álcool e prática regular de atividade física. Alterações emocionais, lembra ela, também podem elevar os níveis de açúcar no sangue.
Com essas orientações, pessoas com diabetes ou não podem manter a glicemia mais estável e garantir melhor qualidade de vida.
Com informações de Webrun
