Uma análise feita pela nutricionista Dra. Anne Amstalden, da clínica Estima Nutrição, explica as principais diferenças entre mel, açúcar refinado e adoçantes, destacando composição, valor calórico e impacto na glicemia.
Composição e calorias
Mel: alimento natural formado por frutose, glicose, vitaminas, minerais e antioxidantes. Cada colher de sopa contém aproximadamente 64 calorias e apresenta índice glicêmico médio.
Açúcar refinado: sacarose ultraprocessada, metade glicose e metade frutose. Uma colher de sopa soma cerca de 80 calorias e possui índice glicêmico alto.
Adoçantes: podem ser calóricos (polióis) ou não calóricos (sucralose, acessulfame, aspartame). Não fornecem micronutrientes relevantes.
Reações no organismo
De acordo com a especialista, o mel eleva a glicemia, porém menos que o açúcar, graças ao maior teor de frutose. A presença de compostos bioativos pode aumentar a sensação de saciedade.
O açúcar refinado provoca picos rápidos de glicose e insulina, gera baixa saciedade e tende a estimular maior consumo alimentar.
Já os adoçantes não fornecem energia nem aumentam a saciedade, mas auxiliam na redução da ingestão calórica.
Imagem: Adobe Stock
Benefícios e indicações
Entre as vantagens exclusivas do mel, a nutricionista lista fitonutrientes, enzimas, antioxidantes, além de ação antimicrobiana e anti-inflamatória, com impacto glicêmico menor que o do açúcar.
Os adoçantes são recomendados para pessoas com diabetes, quem busca emagrecimento, redução de calorias ou tratamento de esteatose hepática. Nessas situações, a preferência é por versões sem frutose.
Contraindicações
A utilização de adoçantes deve ser cautelosa em pessoas com síndrome do intestino irritável, pois polióis podem causar gases e diarreia. Aspartame não é indicado para gestantes, alerta Amstalden.
Resumo da especialista
Segundo a nutricionista, adoçantes são a melhor escolha para controle metabólico e perda de peso, enquanto o mel se destaca como alternativa natural com benefícios adicionais. O açúcar refinado, por apresentar maiores desvantagens, deve ser evitado sempre que possível.
Com informações de Webrun
